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澱粉水分測試儀

更新時間:2019-12-09

簡要描述:

混合澱粉水分測試儀使用方法混合澱粉應足夠均勻,這樣更能保證混合澱粉中的水分的完全烘幹,並盡量均勻平鋪在托盤上,不要簡單地堆疊在一塊兒。

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混合淀粉是一种需经过干燥的粮食作物产品。此类干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气,容易受到氧气的氧化。混合淀粉中含水量的多少直接影响到品质的优劣。 混合淀粉水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物,进而使用该混合淀粉生产的食品存在变质问题。

濕澱粉一般水分在12%到15%。當混合澱粉水分含量超過16%時,會使混合澱粉中的有機物變性,分解,碳水化合物等營養物質迅速減少;以往測量混合澱粉水分最爲普遍的算是烘箱法了,但是,烘箱用時較長,基本在10個均勻時左右,是一項耗時的低效工作。而近些年出現和成熟的混合澱粉水分儀对水分含量进行精确地测量,比烘箱高效得多和精准。 通过使用这种混合淀粉水分儀,发现这款水分儀操作非常简单方便,下面便分享我使用这款仪器的一些经验和心得供淀粉商和食品行业参考借鉴。

混合澱粉水分測試儀使用方法

  1. 測試混合澱粉:爲了使測試過程中混合澱粉水分測試儀將混合澱粉烘幹烘透,我們將混合澱粉攤成分散狀,以便溫度能滲透進去。取5克左右混合澱粉末置于不鏽鋼托盤中,用鑷子將混合澱粉末平鋪均勻,爲避免混合澱粉烘烤後變焦,我們將溫度設置在135℃,按“START”鍵開始測試,7分55秒後檢測結束,檢測數據顯示14.404%;

  1. 爲了得到更精確穩定的數據結果,在進行第二次測試過程前先等待混合淀粉水分儀降溫,待儀器本身溫度降至40度以下時,同樣取5克左右混合澱粉末于不鏽鋼托盤中,將混合澱粉末平鋪均勻,這次我們把溫度設定在135℃,按“START”鍵開始測試,8分23秒後檢測結束,檢測數據顯示14.426%;

從上述測試中我們發現,這批混合澱粉的水分控制得還可以,密封性良好,其水分的散布比較均勻,使混合澱粉在測試後整體達到完全幹燥,水分數據結果也非常精准。

注意事項

混合澱粉應足夠均勻,這樣更能保證混合澱粉中的水分的完全烘幹,並盡量均勻平鋪在托盤上,不要簡單地堆疊在一塊兒。

混合淀粉水分儀有其使用环境限制,请在产品使用说明书规定的环境条件下使用,勿在恶劣环境中操作使用。

 

 

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